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MT 18-8 給食用手付蒸しカゴ 75cm

【商品名】
三宝産業 ざる シルバー 27.5cm HACCP 深型ザル 09907150
 日本製·18-8ステンレスざる+ボウル お得な8点セット
UK18-8HACCP対応パンチング浅型ザル43cm

EBM 18-8 寸胴型 スープ取りザル 27cm用
【商品説明】
和平フレイズ enzo(エンゾウ) made in 燕三条 ステンレス ざる ボール 4点セット 日本製 TMG-0412
 ·ボウル重さ(約):23?=234g、20?=173g、16.5?=129g、13?=98g
4520785085079 三宝産業 UK18−8パンチング揚げザル深型51cm 補強付タテ
·原産国:ざる=日本(大阪府)、ボウル=日本(新潟県) 材質:ざるボウル共に18-8ステンレス(SUS304)
スリースノー 18-8 パイプ柄 スイノー 特大 極荒 50cm柄
·ざるサイズ(約):外径22.5?×高さ9?、外径19.5?×高さ8.1?、外径16.5?×高さ6.9?、外径14.5?×高さ5.4?
AG 丸型寸胴スープ取ザル (8メッシュ) 39cm用 113639
·ざる重さ(約):22.5?=155g、19.5?=130g、16.5?=99g、14.5?=72g
AG 半円型スープ取ザル (8メッシュ) 33cm用 1136633
·ボウルサイズ(約)外径23?×高さ9?、外径20?×高さ8.2?、外径16.5?×高さ7.2?、内径13?×高さ5.4?
UK 18-8パンチング揚げザル 深型 48cm タテ補強付

18−8 HACCPパンチング浅型ざる 35cm
【サイズ】
(ティファール) T-fal Ingenio 水切りボウル、3クォート レッド/ブラック
 高さ : 12.80 cm
037290 本間冬治工業 BK 18−8パンチング深型ざる 33cm 穴径φ2mm 把手A
 横幅 : 23.60 cm
竹ざる 竹製 揚ざる 揚ザル 業務用 厨房用品 竹製 揚ざる 54cm
 奥行 : 23.80 cm
UK 18-8 パンチング揚げザル 深型 48cm 補強付 タテ
 重量 : 1.30 kg
Barazzoni(バラゾーニ) 水切り ステンレス ?22×H11cm コランダー COLAPASTA 802115022
 ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。

サイズ
浅型ざる 浅型ザル パンチングザル 厨房用品 業務用 UK18−8パンチング浅型ざる 65cm
高さ : 12.80 cm
三宝産業 UK 18-8パンチング深型ザル 35cm
横幅 : 23.60 cm
三宝産業 UK 18-8パンチング手付浅型ザル 33cm
奥行 : 23.80 cm
半円スープ取ざる 36cm用 18-8ステンレス製 鍋からあげやすいハンドル付き 水切り 湯切り 料理用ストレーナー
重量 : 1.30 kg※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。
  • ボウル重さ(約):23?=234g、20?=173g、16.5?=129g、13?=98g
  • 原産国:ざる=日本(大阪府)、ボウル=日本(新潟県) 材質:ざるボウル共に18-8ステンレス(SUS304)
  • ざるサイズ(約):外径22.5?×高さ9?、外径19.5?×高さ8.1?、外径16.5?×高さ6.9?、外径14.5?×高さ5.4?
  • ざる重さ(約):22.5?=155g、19.5?=130g、16.5?=99g、14.5?=72g
  • ボウルサイズ(約)外径23?×高さ9?、外径20?×高さ8.2?、外径16.5?×高さ7.2?、内径13?×高さ5.4?

日本製・18-8ステンレスざる elite colander お得な3点セット
UK 18−8パンチング角型揚げザル ハンドル付 33
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セット販売 カンダ Kan 水切り ざる リング付き 盆ざる 21cm 24cm 27cm 30cm 日本製 燕三条 038053 03
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beile リュック レディース バックパック 防水 カバー ビジネス 撥水 14インチ PC パソコン 収納 大容量 軽量 A4 通勤 通学 旅行 黒
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遠藤商事 業務用 竹製振りザル(柄なし) 竹 AHLZ501
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スリースノー 18-8 パイプ柄 スイノー 特大 細目 50cm柄
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三宝産業 エコクリーン パンチング浅型ざる 35cm 18-8ステンレス 日本 AEK1502

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原価管理導入編

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前回は、コストダウンにどこから手を付けるかというお話をいたしました。このことは業種によっても変わってきます。今回は損益分岐点図を見ながら、効果の高い収益改善の方法の探り方についてお話しいたします。似たような業種の会社でも、費用の構造が違えば、コストダウンで重点的に取り組む点も違ってくるのです。

損益分岐点は黒字と赤字の境目

損益分岐点とは、読んで字のごとし「利益が出るか損失が出るか境目となる売上」のことです。損益分岐点図を描くには、まず決算書からすべての費用を拾って固定費と変動費に分類する必要があります。

固定費:売上が増減しても金額が変わらない費用。正社員の給与、減価償却費、賃借料。
変動費:売上の増減に比例して金額が変わる費用。材料費、外注費、運送費。

固定費だか変動費だかはっきりしないモノ、たとえば電気代のように基本料があったり増え方が直線ではなかったりするときは、とりあえず固定費として分類しておいてください。より厳密に行いたいのであれば、基本料部分を固定費、従量制部分を変動費、とするやり方もあります。

固定費、変動費が分類できたら、次の計算式で損益分岐点が計算できます。

変動費率=変動費/売上金額
損益分岐点=固定費/(1-変動費率)

図を見ると一目瞭然で、横軸の売上に対して、縦軸に売上・固定費・変動費・総費用を取ってグラフを書くと、常に一定の固定費と売上に比例する変動費を足した総費用が、売上に追い抜かれる点が損益分岐点に当たります。

損益分岐点図から重点的に着手するところがわかる

損益分岐点がコストダウンとどう関係するのかと考えられた方もいらっしゃるかと思います。それには、典型的な2パターンの損益分岐点図を見ていただくのが速いでしょう。まず、物品販売の図から。物品販売のビジネスは、卸売業・小売業など基本的に仕入れたものを売るのがメインになります。小分けなど物流加工が入る場合もありますが、おおむね大規模な加工は行わないと思います。このようなビジネスの場合、売価に比べて仕入単価は高めになります。また機械設備が少なくて済むため、運用コストがかさみません。そのため、変動費線の傾きは急に(つまり売上線に近く)、固定費線は低い位置に引かれます。売上線と変動費線が近いので、景気の影響などで売上が多少増減しても利益に大きな影響は出にくい体質です。

次は、装置産業の図です。装置産業は、製造業のように大型、高価な機械設備が必要な業種です。製造業以外では、金融機関、ホテル・旅館なども当てはまります。このようなビジネスの場合、仕入れたものをそのまま販売するのではなく、人手や機械を使って付加価値をつけたものを販売するため、売価に比べて仕入は低めになります。また機械設備の減価償却費や運用コストが大きくなります。そのため、変動費線の傾きは緩やかに(つまり売上線から離れて)、固定費線は高い位置に引かれます。売上線と変動費線が離れているので、多少の売上の増減でも利益が急に大きく出たり赤字に転落したりします。

これまで見てきたように、物品販売の場合は変動費を抑えることが、装置産業の場合は固定費を抑えると同時に売上を増やすことが、財務体質の改善にきわめて有効に効いてきます。もちろん、物品販売でも固定費を削減すること、装置産業でも変動費を削減することは並行して進めるべきことです。複数の事業を手掛けている場合や違うカテゴリーの商品・サービスを扱っている場合は、それぞれ別の損益分岐点図を描くようにします。各々の事業・商品ごとに打つべき次の手は異なるはずですから。

収益を改善するには

収益構造を変えるには、大きく3つの方法があります。売上を増やすこと、固定費を減らすこと、変動費を減らすこと、の3つです。

売上は売価×数量で表すことができますから、売上を増やすには売価を上げるか数量を増やす手を打つことになります。売価アップは、得意先との交渉という方法もありますが、一番の手としては商品やサービスの質を上げて高い売価でも納得のいくモノを販売することになります。一方、数量アップには、新しい商品・サービスを開発する、新しい得意先・市場に売り込む、既存の得意先からの注文を増やすという手があります。さらに既存の得意先からの注文を増やす方法として、買ってもらう回数を増やしたり、一回に買ってもらう商品・サービスの点数を増やしたり、という形に分解できますので、それぞれについて対策を打っていくことになります。

Star Wars Jedi Force Exclusive Playskool Heroes Classic Character Adventure Pack with C-3po, R2-d2, Luke Skywalker, Darth Vader, Stormtroope

次回は、設計段階から原価を作りこむ原価企画についてお話しします。

下村企販 バット スタッキング 角型 3個組 日本製 ステンレス 省スペース 960ml 34051 燕三条

中畑 慎博 氏
原価の道場 代表 1996年 東京工業大学 大学院 中退。中小企業診断士。株式会社マクニカ、加賀ソルネット株式会社、加賀電子株式会社を経て、2015年4月より独立開業。 会社員時代は、グループ会社60社に対する業務改善、情報システムの企画・構築・運用の支援に従事。 独立後は、生産管理・販売管理・原価計算を中心に、業務改善・見える化の支援を行っている。 サンサーフ SUNSURF レギュラーアロハシャツ「CHERRY BLOSSOMS」SS38319

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